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資深吃貨帶你吃成都骉骉老火鍋

時間:2019-06-20 17:09 作者:商機網

小子混跡美食圈已經有不少的年頭了,為壇友們也貢獻了不少的美食地圖,但是對于火鍋我一直沒有給大家推薦,原因很簡單,再吃過了所謂成都十強火鍋之后我發現了一個巨大的問題,那就是這些火鍋都有一個巨大的問題,吃起來的味道并不夠老,這種老體現在湯底的醇厚上。直到我找到了它,才值得我向大家推薦一下。

這家店在成都已經不算是默默無聞了,骉骉老火鍋足足有8家直營店,分布全國的加盟店更是數不勝數。來到這家門口,并沒有那種香味四溢的感覺,這讓我很有好感。為什么呢?原因就是一旦味道飄香,那就說明鍋底熬得有些過頭或者添加了飄香劑,香味都飄散出去了鍋底自然就沒有味道了。走進骉骉老火鍋的店里落座后,鍋底端了上來,大火沖開、小火慢熬,這個時候香氣開始撲鼻而來。火鍋的顏色不是暗紅色,而是鮮紅色,特別是在鍋底煮開了之后顏色甚至好看,漂浮的辣椒和花椒看著就讓人的胃口大開。話不多說,趕緊下了各種菜品,其中值得推薦的就是牛舌。火鍋里吃牛舌的不多,但是骉骉老火鍋就偏偏將它添加了進來。注意的是牛舌不能久煮,稍微燙幾下就好了,因此吃起來非常的有口感,配合上火鍋的麻辣香,簡直讓人停不下來。我還特意找來了一個電話四零零零四零九五三三,如果你有興趣的話可以了解下。

吃完了火鍋,正好老板也在就一起閑聊了幾句。這家火鍋之所以叫骉骉老火鍋,老板告訴我是因為一骉即萬馬奔騰,兩個骉那不得把唇齒踏開了花。這家火鍋起源于東城拐下街一間不起眼的蒼蠅館子,火鍋底料在選材、用料、比例、 火候等都是經過嚴格的程序炒制而成,具體的配料我們這里不介紹了,透露秘方等于要人性命,小子不敢如此大膽。來到后廚看過他們炒至底料的過程,手法老道純熟,這也是為撒能夠讓火鍋越吃越香。最后在上桌的鍋底里撒上密密麻麻的青花椒和紅辣椒,顏色搭配上就讓人垂涎欲滴,也最終讓菜品從唇齒間擴散開來便猶如萬馬奔騰,踏過味蕾間一般的酣暢淋漓!

在骉骉老火鍋的店中,我沒有看到更多的噱頭,比如神馬花哨的裝飾、奇裝異服的服務員、腮邊打網的果盤小吃,來到這里就是想好好的吃一頓地道、正宗的老火鍋。另外最讓人有好感的地方在于它們的菜品非常新鮮,從素菜到葷菜都是當天采購,吃起來的口感固然是不一樣的。

正是由于骉骉老火鍋具備了這么多的優勢,所以給我的感覺跟其他家是完全不一樣的,他們的門店也是人流如潮。今天還不是周末,中午都是座無虛席,不僅有老食客,還有慕名而來的新食客。據說現在骉骉老火鍋正在招商加盟,他們也準備將這個美味帶給全國各地的吃貨。

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